Zwetschgenkuchen

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Teig:

500 g Weizenvollkornmehl (ggf. stattdessen 350 g Weizen (oder Dinkel) und 150 g gemahlene Hirse, oder auch nur Dinkel)
1 Würfel (= 20 g) Frischhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
200-300 ml Milch (lauwarm)
50 g Butter oder Margarine
80 g Honig
1 Ei (falls zur Hand)
Salz
Vanille
3 TL Zitronensaft

Zwetschgen:

ca. 1,5 kg entsteinte Zwetschgen

Streusel:

300 g Weizenvollkornmehl
150 g Honig
100-150 g Butter / Margarine (weich)
1 TL Zitronensaft
Zimt
Vanille
ggf. Kardamom

Zubereitung:

1. Teig machen (Milch nach und nach zugeben, bis der Teig eine "gute" Konsistenz hat) und ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Streuselteig machen, kühl stellen.
3. Teig ausrollen, Zwetschgen drauf
4. Streusel drauf bröseln
5. Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen